Pembeli harus mendapatkan kartu belanjaan—mirip dengan kartu Costco—dari salah satu organisasi nirlaba yang bermitra dengan pasar. Geoffrea Morris, yang mendirikan pasar tersebut bersama Safaí, mengatakan toko tersebut masih menyelesaikan logistiknya tetapi kemungkinan akan buka pada hari Rabu dan Jumat untuk saat ini. Pembeli akan dapat berkunjung setiap dua minggu.
Badan Layanan Kemanusiaan di kota tersebut menetapkan berat makanan dalam pound yang dapat diambil oleh setiap pembeli. Lorong-lorong pasar hanya dipenuhi makanan—tidak ada susu formula bayi, obat-obatan, perlengkapan rumah tangga, atau alkohol yang tersedia. Organisasi nirlaba Bayview Senior Services akan mengawasi operasi pasar.
Pasar ini dianggap sebagai tambahan yang sangat dibutuhkan di lingkungan Bayview, yang oleh pemerintah federal diklasifikasikan sebagai gurun makanan—yang berarti sebagian besar penduduk tidak memiliki akses mudah ke makanan segar.
“Ini bukan pasar rekreasi,” kata Morris, yang menambahkan bahwa pasar tersebut akan memiliki anggota staf yang bisa berbahasa Spanyol dan Kanton.
Ini juga merupakan upaya terbaru dalam upaya menghadirkan lebih banyak bahan makanan ke lingkungan tersebut. Pada bulan April, pemilik jaringan Supermarket Mi Rancho mengatakan mereka berencana membuka pos terdepan di lingkungan tersebut. Dan pada tahun 2022, Lucky Bayview dibuka dengan banyak kemeriahan.
Saat ini, pasar baru tersebut memiliki 400 pelanggan terdaftar, meskipun Morris memperkirakan jumlah tersebut akan meroket dalam beberapa minggu mendatang. Dia mengatakan tujuannya adalah untuk melayani 6.000 penduduk setiap bulannya.
Morris mengatakan penting untuk menyediakan makanan sehat di pasar, mengingat tingginya tingkat diabetes dan penyakit terkait pola makan lainnya di masyarakat sekitar.
“Ada beberapa orang yang paling sakit di sini karena kualitas makanan yang buruk,” katanya. “Pilihan cepat, pilihan makanan cepat saji. Jadi kami sangat berhati-hati dalam menjaga kesehatan dan kesejahteraan warga kami.”
Toko tersebut akan menyimpan sebagian besar bahan pokoknya dari sumbangan toko seperti Lucky Bayview, tetapi membeli makanan segar secara langsung.
“Hanya karena Anda miskin bukan berarti Anda tidak memiliki kelas—Anda tidak menyukai presentasi,” kata Morris.